Tradiţii şi obiceiuri in Duminica Floriilor

 

"Floriile" este cea mai importantă sărbătoare care vesteşte Paştele, rememorând intrarea lui Isus în Ierusalim, unde a fost aclamat de locuitorii oraşului şi întâmpinat cu frunze de palmier, şi fiind totodată sărbătoarea celor care poartă nume de flori. În duminica a şasea din postul Paştelui, cunoscută în popor şi ca Duminica Floriilor, toti creştinii sărbătoresc intrarea triumfală a lui Isus în Ierusalim.

Floriile deschid săptămâna cea mai importantă pentru pregătirile de Paşte, aşa-numita Săptămână Mare, de după cele 40 de zile de post.
De Florii se mănâncă peşte, fiind a doua dezlegare din postul Paştelui, după cea din ziua Bunei Vestiri.

Duminica Floriilor este precedată de Sâmbăta lui Lazăr. În această zi, Isus  îşi arată din nou minunile, înviindu-l pe Lazăr, la patru zile de la moarte. Învierea lui Lazăr este simbolul învierii viitoare a neamului omenesc. După această minune, mulţimile strânse la porţile cetăţii l-au întâmpinat cu flori şi l-au aclamat pe Mântuitor, la intrarea în Ierusalim.

Trei ciorbe delicioase de primavara

Ciorba de salata de padure (untișor)

Untișorul (Ficaria ranunculoides) creste prin tufisuri, in livezi, paduri, parcuri si gradini, in toate zonele tarii, pretutindeni unde este umezeala. Frunzele de untisor ajuta la eliminarea toxinelor, curata sangele si ficatul, lupta cu anemia, apara organismul de virusuri si infectii, ne umple de energie, redandu-ne pofta de viata.

Untisorul este o planta mica, erbacee, cu frunze rotunde, lucioase, carnoase si bogate in vitamina C. In functie de zona in care se gaseste, untisorul se mai numeste si salata de camp, salatica, untul vacilor, salata mieilor, iarba randunelului ori grausor.

Frunzele de untisor contin multa vitamina C, dar si vitamina E, calciu, potasiu si fibre alimentare, care ajuta la reducerea nivelului colesterolului in sange si la reglarea tensiunii arteriale.

Consumul de salata din frunze de untisor scade riscul de cataracta si ajuta la mentinerea sanatatii creierului datorita acidului folic pe care il are in compozitie. Untisorul ajuta, de asemenea, la imbunatatirea circulatiei sangelui.

Renasterea Cetatii Deva

In ultimii ani, am avut placerea sa constat ca tot mai multe edificii de importanta culturala, arhitectonica si nu numai, au fost readuse la viata. Am privit cum pe rand, cu greu, cu truda, cu ajutor din afara, au renascut minunatele cetati de la Rasnov, Rupea, Alba Carolina, Aiud, Fagaras, Neamt, Suceava si lista aceasta aleatorie poate continua, caci tara noastra este bogata din punctul acesta de vedere. Cea mai noua realizare este aducerea la viata a Cetatii Deva, pe care am avut placerea sa o vad in urma cu putin timp.

Primele atestari ale Cetatii Deva, dateaza din secolul al XIII-lea, aceasta fiind aleasa a fi resedinta voievodala a Transilvaniei, datorita pozitionarii strategice si constructiilor de care dispunea cetatea.

Situata pe o prelungire a muntilor Poiana Rusca, un deal de origine vulcanica ce strajuieste valea Muresului, Cetatea Deva si-a dovedit de-a lungul vremii capacitatea de rezistenta in fata deselor navaliri tatare si mai tarziu ale celor turce. Adevarata valoare militara a cetatii, a iesit insa evidenta in decursul secolului al XVII-lea, cand in urma cuceririlor turcesti din Transilvania, Cetatea Deva a ramas singura neocupata.

Cele mai bune filme inspirate din fapte reale (I)

Filmele sunt extraordinare pentru momentele în care vrei să te detașezi de realitate, dar parcă sunt și mai interesante atunci cȃnd știi că au ca punct de plecare, evenimente care s-au petrecut cu adevărat.

Iată în cele ce urmează, o listă cu unele dintre cele mai bune filme inspirate din fapte reale sau biografii. Ordinea este aleatoare și bineințeles, subiectivă, dar filmele sunt toate, de bună calitate.  Desigur că această listă ramane deschisă, astfel încȃt eu să pot adăuga într-un viitor articol și alte cȃteva dintre cele mai bune filme inspirate din viața reală.

Dorada în crustă de sare, cu sos de lămâie si cartofi la cuptor

Acest preparat, cu o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa, l-am incercat si noi de curand. Dorada se poate gati in multe feluri, insa varianta la cuptor, in crusta de sare, este simpla, nu necesita prea mult timp de preparare si gatire, doar ceva indemanare, la sfarsit.

Dorada gatita astfel si acompaniata de un sos acrisor si rafinat de lămâie, cu o garnitura la alegere (cartofi la cuptor, orez, s.a.), este nemaipomenit de gustoasa! Sa trecem asadar, la treaba.

De prin Transilvania (IV): Cetatea Făgărașului

urmare de aici

S-a terminat vacanta de toamna si trebuie sa pornim spre casa. De ce sa nu transformam insa si calatoria de intoarcere intr-un placuta? Zis si facut! Ne intoarcem asadar prin Sibiu acasa, ca sa putem opri la Fagaras si sa vedem minunatia de cetate de acolo. De mult timp era "programata" pentru o vizita, insa din cauza ca eu am tot incurcat itele anul acesta, abia acum i-a venit randul.

Plecam de dimineata din Brasov, unde ne-am petrecut ultimele zile de concediu si nu pentru ca ne-ar lua mai mult de o ora sa ajungem la cetate, ci pentru a avea mai mult timp la dispozitie ca sa o vizitam. Timpul se scurge foarte repede si iata-ne ajunsi deja, aproape de zidurile cetatii.

Marturisesc ca cetatea arata exact asa cum am vazut-o de atatea ori in poze si este cea mai impresionanta constructie medievala pe care am vazut-o in Romania. Poate doar Castelul Corvinestilor de la Hunedoara sa-i stea alaturi ca frumusete si eventual Castelul Bran. Acestea din urma sunt insa castele si nu prea poti sa le compari cu o cetate. Pentru cine nu stie cum arata Cetatea Făgărașului, iata o fotografie aeriana, care cred ca este relevanta:

Curiozitati uimitoare din lumea animalelor

Exista extrem de multe lucruri pe care nu le stim si nu le-am aflat inca despre lumea plina de minuni si mistere a animalelor. Chiar daca le avem in caminul nostru sau le admiram in mediul lor natural, animalele au reprezentat mereu o enigma si au reusit sa ne uimeasca de foarte multe ori cu personalitatea si particularitatile lor speciale. Iata cateva dintre cele mai uimitoare curiozitati:

1. Limba cameleonului poate atinge lungimea dubla a corpului sau.Astfel cameleonul isi "procura" hrana, aflata uneori la mare distanta de el.

2. Blana ursului polar este alba deoarece mijlocul firului de par din blana este gol, iar prin el se reflecta lumina mai mult decat in zapada si gheata. Pielea unui urs polar este neagra.

Alergiile de primavara

Alergia este răspunsul sistemului imunitar al organismului la substanțe inofensive în mod normal, cum ar fi polenuri, alimente, sau acarienii din praf. În timp ce la majoritatea oamenilor aceste substanțe (alergeni) nu prezintă nici o problemă, sistemul lor imunitar al persoanelor alergice le identifică drept o “amenințare” și produce astfel un răspuns inadecvat.

La nivel mondial datele sunt alarmante: aprox. 20% din populație este afectată de rinita alergică, circa 6% are cel puțin o alergie alimentară, iar aproape 20% au dermatite atopice (eczeme), la un moment dat.

La copiii mici prevalența este relativ scăzută, dar crește rapid, atingând un maxim la sfârșitul adolescenței și declinând constant odată cu avansarea în vârstă.  Incidența  dermatitei atopice până la 7 ani a crescut dramatic în ultimele decenii, 10 până la 20% dintre copiii cu aceasta boală dezvoltă astm.
O mare varietate de alimente pot provoca reacții alergice, dar 90% dintre răspunsurile alergice la produsele alimentare sunt cauzate de: lapte de vacă, soia, ouă, grâu, arahide, nuci, pește și crustacee.

Alergenele sunt conținute și/ sau vehiculate de diverși factori din mediul extern: factori fizici (căldura sau frigul), chimici (substanțe chimice, medicamente, produse cosmetice, veninuri de animale și insecte, latex etc.) și biologici (bacterii, virusuri, paraziți, toxine microbiene, insecte, polen, fructe, praf, fulgi, păr șI scuame de animale, seruri heterologe, vaccinuri etc.)

Simptomele de alergie variază în complexitate, severitate și manifestare. La alergiile atopice efectul expunerii la un alergen poate fi imediat, iar simptomele ușoare sau severe, variind de la prurit ocular, eczeme, rinită, conjunctivită, bronhoconstricție, vărsături și diaree, iar în cazuri rare, anafilaxie. Manifestările bolii atopice variază considerabil în funcție de alergenul implicat, precum și de vârsta persoanei alergice. În timpul copilăriei, alergiile alimentare (în special la ouă și lapte) sunt cele mai comune. După vârsta de 3 ani, majoritatea copiilor alergici tolerează aceste alimente, în timp ce alergia la inhalanți devine predominantă.
Simptomele alergice specifice sunt: eczema, rinita alergică, inflamația oculară sau conjunctivita, simptomele gastro-intestinale, urticaria, sindrom de alergie orală, astmul și, în cel mai grav caz, reacţia anafilactică.

Știați că sindromul de alergie orală poate să apară la persoane alergice la polen, atunci când acestea mănâncă anumite fructe, legume, nuci sau fasole?
Simptomul apare din cauza unei reacții încrucișate – polenurile conțin proteine cu structură asemănătoare cu cele prezente în acest aliment special. Vestea buna este că, de obicei, manifestările se limitează la ingestia de fructe și legume nefierte.

Cel mai frecvent afectate organele sunt cele de la nivelul căii de pătrundere în organism a alergenului (pielea și mucoasele, aparatul respirator și aparatul digestiv). Simptomele pot fi locale (cutanate, oculare, ORL, pulmonare, digestive) sau sistemice (cefalee, febră, vertij, stare de rău, hipotensiune arterială, sincopă, stop cardio-respirator), care apar atunci când alergenele sunt introduse direct în curentul sanguin (prin injecții, perfuzii, transfuzii, mușcături sau înțepături de animale etc.).

Pentru a putea ține sub control sau trata alergiile trebuie mai întâi să le identificăm! Astfel, testele alergologice au ca scop depistarea alergenului implicat în declanșarea unei reacții alergice. Se folosesc în mod uzual trei tipuri de teste: cutanate, serologice și hematologice, fiecare cu anumite avantaje și dezavantaje, iar medicul alergolog vă poate recomanda cea mai potrivită metodă.

Evitarea este întotdeauna cel mai bun tratament pentru alergii. Însă, atunci când acest lucru nu este posibil, există medicamente ce pot ajuta la controlul simptomelor: decongestionantele nazale și antihistaminicele sunt cele mai frecvente medicamente antialergice, iar corticosteroizii topici sunt eficienți în tratarea inflamației nazale.
În cazul reactiilor moderate se recomandă tratament antihistaminic H1, iar pentru terapia reacțiile severe se administrează tratament cortizonic sistemic.

Imunoterapia alergen specfică este singurul tratament ce schimbă istoricul natural al bolii (rinită, conjunctivită, sinuzită, astm), protejând în privința apariției de noi sensibilizări. Imunoterapia presupune acordarea de doze crescătoare treptat de alergen, la care persoana este alergică. Astfel determină sistemul imunitar să devină mai puțin sensibil la substanță, prin provocarea de producție a unui anticorp, ce reduce simptomele de alergie atunci când pacientul este expus la alergenul respectiv.
Există câteva metode simple de prevenire ce pot împiedica apariția simptomelor alergiilor, diferite în funcție de tipul afecțiunii.
Astfel, pacienții cu astm sau rinita alergică declanșate de acarieni, mucegaiuri sau alți alergeni de interior trebuie să controleze calitatea climatului din casă: temperatură scăzută, umiditate scăzută (între 40 și 50 %) și o bună ventilație.

Persoanele cu alergii la acarienii din praful de casă și mucegaiuri trebuie să îmbrace complet salteaua de dormit, pernele, plapuma, cuverturile şi păturile în huse impermeabile la alergene. În plus, trebuie să aveți în vedere spălarea săptamânală a întregii lenjerii de pat cu apă la temperatura de 55℃– 60℃, reducerea umidităţii relative (sub 50 %) și aerisirea zilnică a camerei, în funcţie de climat. Nu uitați de ventilarea optimă a bucătăriilor/ băilor pentru eliminarea aburilor, utilizarea instalaţiei de aer condiţionat/ dezumificatoarelor, înlăturarea excesului de apă de pe obiecte sanitare/ din bucătărie, soluţionarea scurgerilor/ stagnărilor de apă. Nu în ultimul rând, evitați dormitul în camere neamenajate – casă de ţară, condiţii hoteliere improprii, evitarea locuirii în subsoluri, încăperi umede etc.

În vederea reducerii expunerii la polenuri se recomandă evitarea activităţilor exterioare, în aer liber, atunci când concentraţia polenurilor este mare (în sezoanele polenice, în special în zilele călduroase şi uscate) și realizarea activităţilor în exterior mai ales în zilele umede, înnorate sau ploioase. Și, foarte important, precauție la consumul de alimente cu reacție alergenică încrucișată, polen-alimente.

sursa: doctorulzilei.ro, sanatate.bzi.ro, medstar.ro, desprecopii.ro

Ragù à la Gennaro

Aceasta reteta este luata din cartea de bucate a chef-ului italian Gennaro Contaldo, mentorul lui Jamie Oliver si mai tarziu unul dintre asociatii acestuia, o personalitate a artei culinare, binecunoscut noua datorita numeroaselor sale aparitii TV, precum si a pasiunii sale pentru "slow food cooking" si "home cooking".

Am ales impreuna cu Marius aceasta reteta, fiindca nu ne-a dat batai mari de cap si pentru ca, mie in special, imi plac sosurile ragù, cu multe rosii. Tot ceea ce ai nevoie aici, sunt ingredientele potrivite si multa rabdare, care primeaza intotdeauna atunci cand e vorba despre "slow food".

Ragù este pranzul traditional de duminica al majoritatii familiilor din sudul Italiei: sosul de rosii imbraca pastele, iar carnea este servita ca fel principal. In trecut, desi acum pare incredibil, ragù era gatit la foc mic, in vase de lut, pana la douasprezece ore! Dupa reteta lui Gennaro, noua ne-a luat trei ore si ceva ca sa il pregatim si sa-l gatim, iar gustul mancarii a fost unul incredibil!

Ingrediente pentru Ragù à la Gennaro (6 portii)

5 linguri de ulei de masline extravirgin
1 ceapa, tocata marunt
500 g  de pulpa de vita superioara (manzat), taiata nici prea mare nici prea mica
500 g costita de porc
200 g carnati de porc afumati
3 cutii a 400 g de rosii cubulete
200 ml vin rosu
o mana de frunze de busuioc
sare si piper negru proapat macinat

Mod de preparare Ragù à la Gennaro 

Incingeti uleiul de masline intr-o cratita mare, de preferinta cu peretii si fundul grosi (noi am folosit o cratita din fonta) si caliti ceapa, pana se inmoaie.

Adaugati pe rand, carnea de vita, costita si carnatii si amestecati bine.

Dati apoi focul mai mare si adaugati rosiile, busuiocul si vinul, potriviti de sare si piper si amestecati bine.

Dati in clocot mancarea, apoi reduceti focul la minimum si acoperiti cu un capac. Lasati pe foc timp de trei ore, pana cand sosul devine gros si capata o textura matasoasa. Amestecati din cand in cand, verificand daca exista suficient lichid, iar daca mai este nevoie, adaugati putin vin sau apa.
Nu va temeti sa puneti vin; alcoolul oricum se va evapora, iar vinul va da un gust senzational mancarii.

Cand este gata, gustati, luati mancarea de pe foc si o serviti cu paste sau simplu, cu o paine buna alaturi, cu ajutorul careia sa curatati la sfarsit, sosul din farfurie.
Noi am mancat-o cu fusilli si am acompaniat-o cu un pahar de vin rosu. O nebunie!

1 Aprilie, Ziua Păcălelilor - Traditii și superstiţii

1 Aprilie, este marcată în întreaga lume prin farse făcute de oameni celor apropiaţi. Însă nu doar oamenii păcălesc cu această ocazie, ci şi companiile şi alte organizaţii. 

În 1957, BBC a difuzat un documentar despre o fermă din Elveţia specializată în cultivarea de spaghete. Imaginile prezentau fermierii care culegeau spaghetele din arborii... de spaghete. Fiind vorba de o publicaţie renumită pentru seriozitate, ştirea a prins, fiinde preluată de presă.
Tot BBC a anunţat, în 1980, ca legendarul ceas mecanic londonez Big Ben va fi înlocuit cu unul electronic. Informaţia a revoltat opinia publică britanică, o mulţime de cetăţeni exprimându-şi protestul în legătură cu această schimbare.

În 1983, agenţia Associated Press anunţa de 1 aprilie ca un profesor de istorie de la universitatea din Boston a reuşit să stabilească originea „Zilei bufonului”. El afirmă că bufonul de la curtea împăratului Constantin s-a lăudat că ar putea conduce imperiul la fel de bine ca şi stăpânul său. Acestuia i-a plăcut ideea şi i-a permis măscăriciului să se aşeze la cârma ţării o zi pe an, de 1 aprilie. Difuzată de o agenţie de presă serioasă, ştirea a fost preluată de toată presa americană şi abia mai târziu s-a aflat că profesorul respectiv făcuse o glumă.
În 1995, ziarul Irish Times anunţa că între conducerea Disneyland şi guvernul rus se desfăşoară negocieri privind achiziţionarea trupului lui Lenin în vederea expunerii lui, cu mausoleu cu tot, în parcul de distracţii de la Paris.

Tradiţii şi obiceiuri de 1 aprilie

Japonezii sărbătoresc la 1 aprilie „Ziua păpuşilor”, în care se oferă în dar păpuşi.
Ziua Păcălelilor este sărbătorită şi în unele state din America Latină - Peru, Mexic şi Columbia, dar la 28 Decembrie, sub numele de „Dia de los inocentes” („Ziua celor naivi”).
În România, păcălelile de 1 aprilie au început să fie practicate în secolul al XIX-lea. Tot la noi, se spune că este bine să faci farsele înainte de ora prânzului, pentru că altminteri vei avea ghinion tot anul.
Ziua Păcălelilor este marcată timp de două zile în Anglia: cel păcălit este numit „noddy” şi trebuie să poarte o coadă ataşată pantalonilor sau fustei. În Scoţia, acestuia i se spune „April qowk” sau „April cuckoo” (cuc de aprilie), pentru că aceasta este prima pasăre care vesteşte venirea primăverii.
Importanţa cu care este privită Ziua Păcălelilor în Marea Britanie este dovedită de emisiunile TV, care nu de multe ori au derutat populaţia.
În Suedia, păcăleli se fac şi pe data de 1 mai, deşi această dată nu este la fel de populară ca 1 aprilie.

 Originile Zilei Păcălelilor

Legat despre apariţia Zilei Păcălelilor, ipoteza acceptată susţine că originea zilei de 1 aprilie are strânsă legătură cu schimbarea calendarului iulian cu cel gregorian în Franţa, anul 1582. În vechiul calendar, ziua Anului Nou era sărbătorită pe data de 1 aprilie, în loc de 1 ianuarie. După schimbarea calendarului gregorian, în 1582, în timpul lui Carol al IX-lea, oamenii au avut iniţial probleme de a se obişnui cu sărbătorirea noului an la 1 ianuarie. Cei care sărbătoreau Anul Nou la 1 aprilie au fost numiţi „nebuni de aprilie”. Pe măsura trecerii timpului, felicitările trimise pentru Anul Nou la 1 aprilie au început să fie considerate farse, fiind însoţite adeseori de cadouri hazlii.

Înainte de apariţia Zilei Păcălelilor au existat festivalul roman Hilaria, care se ţinea pe 25 martie, sau, în perioada medievală, Festinul Proştilor, marcat pe 28 decembrie.
Marcată mai întâi în Europa, Ziua Păcălelilor a emigrat peste Ocean şi apoi pe tot globul.

În Franța, păcăliții au fost numiți ''Poisson d'Avril'' (''pește de aprilie''), datorită faptului că în luna aprilie, potrivit astrologiei, soarele părăsește semnul zodiacal al "Peștilor" sau legat de obiceiul de a prinde o hârtie în formă de pește, pe spatele cuiva. Și în Germania, prima zi a lunii aprilie este considerată o zi a farselor nevinovate. În Spania, celor păcăliți în această zi li se atribuie epitetul de "nătărăi".

Englezii au început să sărbătorească ''April Fools Day'' (Ziua nebunilor, a păcălelilor) abia prin secolul al XVIII-lea, după ce au importat-o de la germani, cu un veac mai devreme. În Scoția, 1 aprilie este considerată "ziua cucului" (''cuckoo'' sau ''gowk''), această pasăre fiind prima care vestește începutul primăverii; japonezii consideră această zi ca "ziua păpușilor", sau ziua bucuriei celor mici, cărora le oferă în dar păpuși. Americanii, care nu pierd nici ei un prilej bun să se amuze, au denumit prima zi a lui aprilie tot ''April Fools Day'', iar cea mai răspândită glumă este legatul șireturilor sau înlocuirea zahărului cu sare.

La români, Ziua păcălelilor s-a împământenit prin secolul al XIX-lea. Tradiția spune că păcălelile trebuie făcute până la ora prânzului. Cele care trec de ora 12 vor aduce ghinion păcăliciului. Cei care nu tolerează sau nu gustă cu umor farsele vor avea și ei ghinion. Se mai spune că atunci când o fată frumoasă reușește să păcălească un băiat, acela trebuie să o ia de nevastă sau măcar să fie prietenul ei. Să te căsătorești la 1 aprilie nu e foarte indicat: bărbatul însurat în această zi va fi sub papucul nevestei până la sfârșitul vieții. Copiii născuți la 1 aprilie vor avea succes pe aproape toate planurile, dar este bine să se ferească de jocurile de noroc, care le pot ruina viața.

Sursa Gandul.info